Ini satu lagi olahan yang sering wara-wiri hampir setiap
minggu di meja makan kami terutama sebagai menu sarapan pagi.
Cara pembuatannya super mudah, di jamin anti gagal deh.
Swear! Kalo gak percaya let’s prove it. Abis itu pasti bakalan ketagihan bikin
and bikin lagi.
Pizza ini teksturnya tebal seperti pizza hut, jadi ini
tipikal pizza amerika ya sist, bukan pizza italia yang tipi situ. Menurut suami
saya rasanya gurih, sedikit garing alias crunchy..pokoknya bikin lidah nyaman
deh menyantapnya.
Bahan Biang:
½ sdm ragi instan
Air 30 ml
Gula 1 sdm
Untuk Water Roux:
2 sdm terigu
Air hangat 50 ml
Untuk Kulit:
13 sdm terigu protein tinggi
½ sdt baking powder
3 sdm margarine suhu ruang
Topping:
Saus tomat
Oregano
Irisan sosis
Parutan keju cheddar
Potongan kecil keju mozzarella, bisa pakai yang quick melt
kalo gak ada
Irisan red bell pepper
Lada, garam, 2 sdm olive oil, irisan bawang Bombay
Cara membuatnya:
·
Kita siapkan dulu untuk biangnya: di sebuah
gelas, campur ragi instan, gula dan air, diamkan 8 menit. Sisihkan.
·
Sekarang kita membuat water roux: campur terigu
dan air, aduk sebentar. Masak di api sedang sambil di aduk-aduk hingga mulai
mengental tapi tidak sampai mendidih.
Angkat dan biarkan agak dingin. Diamkan sekitar 5-6 menit.
·
Untuk membuat kulit: Campur 12 sdm terigu ( yang
1 sdm lagi kita sisihkan, ini dipergunakan jika adonan terasa masih lengket,
tapi jika sudah terasa elastic dan tidak lengket di tangan tidak usah kita
pakai), baking powder, margarine, aduk dengan spatula. Masukkan bahan biang,
aduk merata. Kemudian masukkan bahan water roux aduk lagi. Uleni dengan tangan
hingga kalis. Jika masih lengket di tangan, masukkan 1 sdm terigu yang tadi
kita sisihkan. Uleni lagi.
·
Istirahatkan adonan selama 40 menit dan tutupi
dengan plastic. Diamkan hingga adonan membesar 2x lipat.
·
Kempeskan adonan, uleni lagi sebentar. Lalu tata
di loyang bulat atau persegi. Sebelumnya olesi dulu loyang dengan margarine.
·
Olesi adonan di dalam loyang tersebut dengan
saus tomat hingga merata.
·
Di wadah lain campurkan bahan topping yaitu:
irisan red bell pepper, bawang Bombay, olive oil, lada, garam, irisan sosis, potongan-potongan
kecil mozzarella dan oregano. Aduk hingga rata. Atur diatas adonan pizza yang
telah di olesi saus tomat. Taburi lagi dengan parutan keju cheddar di bagian
atasnya.
·
Panggang selama 25 menit api sedang.
·
Potong-potong dan sajikan dengan mayonais
Untuk 3-4 orang
0 komentar:
Posting Komentar